עתיד המזון

אחד הכיוונים המרכזיים בתעשיית הפודטק ומזון העתיד הם תחליפי בשר וחלב וצריכת חלבון ממקורות שאינם בעלי חיים.
כיום אנו רואים צרכים ומניעים שונים לחשיבה המחודשת על תעשיית המזון ולפעילות העתידית לפיתוחו. דוגמאות לכך הן: כ-50 אחוזים מצריכת המים בעולם מגיעה לבעלי חיים ולגידולים חקלאיים, ארגוני בעלי חיים ותזונה צמחונים או טבעונית מתחילים לתפוס תאוצה ולהשפיע על מעגל רחב יותר של אנשים ולבני האדם מודעות גבוהה יותר לאכילת מזון בריא.
לכן, אנו רואים כבר למעלה מעשור שהרבה מחברות המזון, בשיתוף מעצמות טכנולוגיות, מגייסות כספים רבים כדי לפתח מוצרים תחליפיים לחלב, לבשר ולכל מה שמגיע מן החי.

בנוסף, ישנה מודעות גוברת למשאבים המוגבלים ולצורך בשמירה על הסביבה ועל כדור הארץ. לכן, לנושאים כמו השינוע של המזון שמזהם את הסביבה (על ידי אניות או משאיות), ישנה גם חשיבות לגבי המחשבה על הדרך בה יגיע אלינו המזון בעתיד. לכן, כיום יש כיווני חשיבה ופעולה רבים בנושא של הדפסת מזון המכיל את כל הויטמינים והערכים התזונתיים הנדרשים לנו, על ידי מדפסות תלת ממד וטכנולוגיות מתקדמות נוספות.  דבר נוסף שאנו רואים כיום הם המזון בקפסולות.

ישראל היא מעצמת פוד טק ומדינת ישראל מממנת ותומכת בחברות גדולות המשקיעות בחממות טכנולוגיות לפיתוח מוצרים כאלו ואחרים שיתנו מענה לצרכים הולכים וגוברים בתחום המזון.